Maullidos Urbanos

Colorantes prohibidos

Tras un análisis de riesgo desarrollado por la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), la Secretaría de Salud publicó un acuerdo para prohibir el uso del colorante eritrosina, también identificado como Rojo 14 o Rojo 3, en la elaboración de alimentos, bebidas y suplementos alimenticios en México.

Según la evaluación, el nivel de su consumo rebasa los márgenes de seguridad establecidos y dificulta garantizar un uso seguro del colorante; además se detectó que la eritrosina era utilizada en productos no contemplados expresamente en regulaciones previas, entre ellos polvos para gelatina y flanes, chicles, caramelos suaves y gomitas.

De acuerdo con la Cofepris estos productos registran un alto consumo entre menores, lo que evidenció diferencias entre la regulación vigente y las prácticas observadas en el mercado. Y es que la evaluación toxicológica internacional utilizada como referencia, cita estudios en los que esta sustancia provocó tumores tiroideos en ratas macho.

Ahora la Secretaría de Salud otorgó a fabricantes un plazo de 24 meses, para sustituir el colorante en sus productos, desarrollar alternativas y agotar inventarios existentes. Aunque debe recordarse que en marzo de 2025, la organización civil El Poder del Consumidor había alertado sobre los riesgos de los colorantes artificiales (como el rojo 3, rojo 40 y dióxido de titanio) en productos ultraprocesados infantiles, vinculándolos con hiperactividad, problemas neuroconductuales, inflamación del colon y potencial carcinogénico.

Por las negativas consecuencias en las personas este no es el único colorante prohibido por las autoridades de salud, otros han sido el Amarillo anaranjado S (E-110), utilizado frecuentemente en botanas y bebidas saborizadas; el Amarillo de quinoleína (E-104), aplicado para aportar tonos amarillos o verdosos a diversos postres; la Azorrubina o carmoisina (E-122), colorante rojo empleado en lácteos y golosinas; Azul patente V (E-131), azul para dulces, helados y repostería; Indigotina (E-132), colorante azul oscuro; y Negro brillante BN (E-151), usual pata otorgar tonalidades oscuras y negras a alimentos.

La duda que ahora surge es ¿Cuántos colorantes más utilizados principalmente en dulces y alimentos chatarra que no han sido detectados como lesivos para el cuerpo humano?

Y es que basta con revisar los ingredientes declarados en los empaques de todos los alimentos clasificados como chatarra para ver que, en lugar de productos naturales, predominan los sustitutos químicos. Ya la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) en sus diferentes promocionales ha advertido de que no todo lo que ingerimos es totalmente sano.

Tan solo véase que los polvos para leche no son chocolate, son con sabor a chocolate, que no es lo mismo salchicha con pavo, donde además se agrega la mayor cantidad de pollo, a salchichas de pavo, donde sí debe ser el principal ingrediente. Incluso, los refrescos se anuncian como bebidas de sabor de alguna fruta, pero esa no existe en esos envases. Lo recomendable es revisar los ingredientes de todo tipo de golosinas, comidas o bebidas para saber qué es lo que ingiere el cuerpo humano, a fin de estar prevenidos de que a futuro pueda causar un daño a la salud.