Maullidos Urbanos

Día Internacional del Café

Este primero de octubre se celebra el Día Internacional del Café, con el propósito de reconocer la importancia de esta bebida, una de las más consumidas y populares del mundo, pero también es una oportunidad para promover prácticas cafeteras más sostenibles y, además, para visibilizar la difícil situación de los productores de café en el mundo.

Sin embargo, anteriormente cada nación realizaba su conmemoración de forma individual. Por ejemplo, la Asociación de Café de Japón organizó el primer evento en 1983; Estados Unidos eligió el 29 de septiembre y China lo celebró desde 1997 para ser una fecha anual desde 2001. Taiwán, Nepal e Indonesia tuvieron sus versiones pero con fecha distinta.

Ante la variedad de festejos y para centrar la atención mundial, la Organización Internacional del Café, organismo intergubernamental que agrupa a 77 países productores y consumidores, acordó en marzo de 2014 en una reunión en su sede de Londres, proclamar un único día global, la cual fue aprobada por unanimidad. La fecha elegida no fue arbitraria ya que el 1 de octubre coincide con el inicio de la cosecha en gran parte de los países productores.

La primera edición oficial fue el 1 de octubre de 2015, coincidiendo con la inauguración de la Exposición Mundial de Milán, donde delegaciones de países productores e importadores se reunieron para consolidar la fecha. Incluso, en marzo de 2026, la Asamblea General de las Naciones Unidas proclamó, mediante una resolución presentada por 59 países de cuatro continentes, el 1 de octubre como Día Internacional del Café. Por lo que ahora se invita a participar a los 193 Estados miembros, sociedad civil, pueblos indígenas y al mundo académico.

La ONU vinculó al café con cuatro Objetivos de Desarrollo Sostenible: lucha contra el hambre, reducción de la pobreza extrema, empoderamiento de la mujer y promoción del trabajo decente. Y es que el café es sustento directo de unos 25 millones de familias agricultoras en el mundo, y la industria global genera más de 200 mil millones de dólares en ingresos anuales.

El café es uno de los productos agrícolas más comercializados del mundo. En 2024, su producción global superó los once millones de toneladas, de las cuales ocho millones se vendieron en mercados internacionales. Además, el valor de la producción mundial rondó los 25 mil millones de dólares, mientras el comercio internacional llegó a unos 34 mil millones.

Pero la organización Climate Central detectó que los principales países productores sufren anualmente un promedio 57 días adicionales de calor extremo respecto a otras décadas, al rebasar los treinta grados la temperatura ambiente, por ello la planta entra en estrés térmico: produce menos fruto, de menor calidad y más vulnerable a enfermedades, lo cual se refleja en los precios.

Según datos del Banco Mundial y de la Organización Internacional del Café, de 2023 a 2025 el precio medio del arábica –variedad más apreciada y que domina las cafeterías de especialidad–, pasó de 4.54 dólares por kilo a 8.47 dólares. El robusta, variedad más resistente pero de menor calidad, subió de 2.63 a 4.86 dólares por kilo.

Ahora las proyecciones de medios especializados en clima estiman que para el 2050, cerca del 20% de la superficie actualmente apta para el cultivo de arábica podría dejar de serlo. Brasil, mayor productor mundial, vería reducida su tierra apta del 81% al 62%; Colombia bajaría al 45%, y Honduras conservaría apenas el 12% de su territorio cultivable. En cambio, Etiopía ganaría superficie apta, hasta cerca del 50 % de su territorio, gracias a temperaturas hoy demasiado frías para el cultivo.

Antes de concluir vale recordar algunas curiosidades sobre el café: es la segunda bebida más consumida en el mundo después del agua; diariamente en el mundo se consumen cerca de tres mil millones de tazas; su mayor consumo es en países nórdicos; el nombre se origina de la palabra árabe “Qahhwat Al-bun”, que significa “vino del grano”; en realidad, el grano del café es la semilla de la fruta del árbol de cafeto, que puede llegar a medir hasta seis metros de altura; es el segundo producto más comercializado del mundo, junto con la Coca Cola; Brasil es el mayor productor en el mundo al cosechar el 30.16% del grano; en Estados Unidos el 54% de habitantes consumen café diariamente para ser el país donde se toma más café.

Finalmente, para celebrar al café hágalo en su modalidad favorita ya sea caliente o frío: americano, cortado, late, capuchino, con crema, lechero, mokachino, soluble, en fin, usted escoge cómo mejor lo disfrute ya sea en casa o alguna cafetería de su preferencia.