Inicia Cofepris, operativo “Cuaresma 2025”
Con motivo del Miércoles de Ceniza, la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) inició el Operativo Cuaresma 2025, que se prolongará hasta al 27 de abril con el propósito de vigilar y promover las buenas prácticas de higiene en el proceso y comercialización de pescados, mariscos, agua y hielo.
Como se recordará, por razones religiosas donde se limita el consumo de carne roja y se incrementa significativamente el de pescados y mariscos en México, se eleva el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) en caso de no cumplirse con las medidas sanitarias adecuadas.
De esta forma Cofepris, en coordinación con las 32 Áreas de Protección contra Riesgos Sanitarios (APCRS) y la Red Nacional de Laboratorios Estatales de Salud Pública (RNLESP), intensificará la vigilancia y fomento sanitario, para lo cual entre las medidas a implementar se encuentran visitas de verificación en mercados, tianguis y establecimientos dedicados al procesamiento, venta y distribución de pescados y mariscos frescos y congelados, además de comercios de alimentos preparados, agua y hielo.
